Smakonariusz Agnieszki Haponiuk. Magda Danaj

21 minut czytania
265
0
Agnieszka Haponiuk
Agnieszka Haponiuk
23 lutego 2020

Smakonariusz to autorski kulinarny kwestionariusz. Na pytania odpowiada Magda Danaj rysowniczka i ilustratorka, autorka Porysunków. Jej rysunki występowały na plakatach, okładkach książek i płyt, na opakowaniach czekolady, na ubraniach, w kalendarzach, a nawet na bezglutenowych chlebach i muralach.

Czym dla Ciebie jest smak?

Smak jest dla mnie udanym połączeniem. Często rzeczy, które na pierwszy rzut oka do siebie nie pasują, ale ktoś, kto wie co robi i ma wyczucie smaku, ma odwagę je połączyć. Czasami smak to także prostota i wyrazistość.

Jaki jest Twój ulubiony, zapamiętany smak z dzieciństwa?

Budyń waniliowy. Kisiel ze śmietaną. Mielony z buraczkami.

Jak po latach wypadają te smaki?

Nadal kuszą!

Pierwsze, samodzielnie ugotowane danie?

Jajecznica. Strasznie była sucha i bez polotu, chyba przypaliłam patelnię.

Jakie danie było dla Ciebie największym kulinarnym odkryciem?

Chyba kuchnia tajska w Tajlandii. Wyraziste smaki, świeże produkty, i nowości dla mojego podniebienia.

  Największe kulinarne rozczarowanie?

Pizza ze Włoszech. Nie przepadam za pizzą, ale kiedy pojechałam do Włoch i okazało się, że to nic dla mnie specjalnego, to już naprawdę przestałam dawać jej szansę.

Twoja ulubiona kuchnia to Azja czy Europa?

Lubię kuchnię francuską i zabawę w kuchni. Ale Azja jest dla mnie wciąż źródłem nieodkrytych smaków.

Lubisz jeść? Bo często w Twoich rysunkach pojawiają kulinarne motywy?

Bo lubię jeść! Moje całe życie to walka z pięcioma kilogramami, ale pyszne jedzenie przyszykowane z miłością jest nie do odrzucenia przez mój organizm.

Dobrze czujesz się w kuchni?

Teraz już tak, ale zajęło mi to 40 lat. Teraz już nie wpadam w panikę, kiedy dziecko mówi: jestem głodne. Wiem, że zawsze jestem w stanie na szybko coś przyrządzić. Nie lubię spędzać dużo czasu w kuchni, to zostawiam mojemu partnerowi.

Czy celebrujesz posiłki?

Jestem mistrzem w szybkim jedzeniu, ale bardzo się staram. Uwielbiam uczty z przyjaciółmi przy lampach. Wina.

Lubisz karmić najbliższych?

Czasami. Bardziej muszę.

Twoje popisowe danie?

Naleśniki i wszelkiego rodzaju placki, lecza i zupy. Uwielbiam zupy!

Śledzisz kulinarne trendy? Ulegasz kulinarnym modom – gluten zły, jarmuż odmładza a sok z buraków leczy wszystko?

Trochę śledzę, trochę próbowałam, ale jednak trzymam się granic rozsądku i tego, co mówi mi mój organizm.

Byłaś kiedyś na diecie cud?

O, jak byłam młodsza to bywałam. Przeszłam chyba każdą dietę. Ale wiem już, że nie tędy droga. Staram się jeść zdrowo i regularnie.

Czym poprawiasz sobie nastrój, słodkim czy słonym?

Zdecydowanie słonym. Chociaż w chwilach największego smutku to myślę o pączusiu.

Częściej myślisz o jedzeniu czy o seksie? 😊

Następne pytanie.

Idealne śniadanie w sobotę/niedzielę w Twoim domu to…?

Szakszuka u nas rządzi. Ale też jajka benedykty. Omlety. Ogólnie jaja.

Czego nie lubisz w kuchni/ nie jadasz/ nie używasz?

Lubię wszystko. Nie przepadam za ogórkami kiszonymi i nie mam zbyt wielu pozytywnych uczuć do bakłażana.

Bez czego nie możesz się obejść w swojej kuchni?

Uwielbiam warzywa i owoce, kocham buraki w każdej postaci. Kiedyś kochałam się w kukurydzy, ale mi lekko przeszło (codziennie jadłam puszkę kukurydzy, kto by to przeżył).

Jaka jest kuchnia Magdy Danaj?

Fajną mam kuchnię. Otwartą na ludzi, tu są najlepsze rozmowy i spotkania. Jeśli chodzi o gotowanie to jest raczej chaotyczna i przypadkowa, ale myślę, że smaczna.

Czym dla Ciebie jest kuchnia domowa?

Gołąbkami mamy.

Fine dinig czy street food co i dlaczego wybierasz?

Oba kocham! Ostatnio miałam szansę kilka razy popróbować tej pierwszej i zakochałam się! Jeśli chodzi o street food to raczej na wakacjach, i to tych egzotycznych, gdzie wszystko jest świeże, tanie i przepyszne.

Masz ulubione miejsce z jedzeniem, do którego często wracasz?

Nie lubię się przywiązywać. Chyba lubię zmiany.

Gdybyś miała coś ugotować angielskiej królowej, co by to było?

Ja jej? Poddałabym się. A może zrobiłabym jej klopsy z ziemniakami i mizerią.

Z jaką znaną osobą chciałabyś zjeść kolację i gdzie?

Z Tobą! W… wybierz miejsce!

Przepis Magdy Danaj – prosty i pyszny?

Bierzesz to co masz z warzyw, jak masz w lodówce jeszcze coś to świetnie, podsmażasz z cebulką i masłem klarowanym, dodajesz przypraw, w tym czasie gotujesz ryż lub kaszę i potem łączysz to na talerzu. Włala! W domu lubię prosto i szybko, ale jak idę do restauracji to chcę długo i skomplikowanie!

Agnieszka Haponiuk
Agnieszka Haponiuk
Okazała dama w małej kuchni. Gotuje, smakuje, karmi, stylizuje, pisze i fotografuje – jedzenie. Na łamach Trojmiasto.pl w cyklu „Jemy na mieście” pisze o tym jak karmią trójmiejskie restauracje. Prowadzi bloga kulinarnego Smakiem na pokuszenie. Próbuje wyżyć z fotografii kulinarnej. Mówią, że ma „oko” i robi apetyczne zdjęcia.
AUTOR

Polecamy

[FM_form id="1"]